Въпреки че вино в Чили се прави от векове, можем да кажем, че новата история на винопроизводство в страната започва в края на миналия век след множество демократични промени. Навлизат нови инвеститори от цял свят и това вдъхва глътка иновация на чилийската продукция. В централните части климатът е умерен, което е положителна предпоставка за благоприятното отглеждане на лозови масиви. При всички от официалните райони за производство на вино са налични обтегнати регулации за качество, което гарантира класната продукция в Чили. Вината от този район на света са сочни, зрели, качествени, а и на страхотни цени.

Райони за винопроизводство:

  • Аконкагуа
    В района се произвеждат основно червени вина, заради горещия сух климат, като най-бележитата винарна там е Еразурис.
  • Казабланка
    Като крайбрежен град, Казабланка има перфектни предпоставки за страхотно Шардоне (Кюве Александър, Казабланка Шардоне). Казабланка е измежду лидерите на производството за Чили, с най-големите мащаби на продукция в страната.
  • Майпо
    Пионер във винопроизводството, Майпо е известен със своето Каберне Совиньон  (Антигуас Резервас) и с множеството си класни производители като Конча Торо или Санта Рита.
  • Рапел
    Щом става въпрос за класни вина, Рапел определено е първият район, който ни идва на ум. Познат е със забележително си Мерло и супер достъпните си, висококачествени Пино Ноар, Гевюрцтраминер и Вионие.
  • Кюрико и Мауле
    Дом основно на трапезни вина с непретенциозен характер. Основни  производители са Сан Педром Мигел Торес, Домейн Ориентал и Монтес.
  • Био Био
    Местност с огромен потенциал, която задължително трябва да бъде следена за вероятно едни от най-добрите вина на Чили в бъдеще.