Станете клиент на МЕТРО

Регистрирайте се за МЕТРО карта

Роле от лаврак със скариди върху спанак - МЕТРО рецепти

Роле от лаврак със скариди върху спанак

Роле от лаврак със скариди върху спанак

Порции 4
Трудност
Общо време 50 Минути

Необходими продукти за 4 порции:

  • 2 бр. лаврак (400 - 600 г)
  • 400 г пресен спанак
  • 70 мл зехтин
  • 30-40 бр. пресни скариди (размер 40/60)
  • 250 мл готварска сметана
  • 2 скил. чесън
  • 150 г морков
  • 80 г масло
  • 100 г пресен лук
  • 150 мл сухо бяло вино
  • Сол и черен пипер
  • Свеж кориандър – по желание

Начин на приготвяне:

Роле от лаврак със скариди върху спанак

1 С остър нож се отделят филетата, отстраняват се люспите и дребните кости.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

2 Рибните филета се посоляват и се поръсват с черен пипер.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

3 Скаридите се почистват от люспите и главите,разцепват се и се отделят вътрешностите.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

4 Половината от спанака се бланшира в гореща подсолена вода, изцежда се и се оставя да изстине. Върху подготвените рибни филета се нареждат по няколко листа от бланширания спанак и една скарида.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

5 Завиваме на руло, като завързваме със стрък пресен лук. Рулцата се нареждат в тава и се заливат с бяло вино и
зехтин. Добавят се част от чесъна, настъргания морков и маслото. Пече се във фурна на 200°С за около 12 минути.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

6 В тиган се запържват останалият спанак и част от чесъна. Пържи се до готовност и се разпределя в чинии за сервиране.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

7 Запържват се ситно нарязаният пресен лук и останалият чесън. Добавя се сметаната, намалява се силата на котлона и сместта се подправя със сол и черен пипер. Държи се на огъня около 3 минути.

Роле от лаврак със скариди върху спанак

8 Готовите рулца се нареждат в чиниите върху пържения спанак и се заливат с приготвения сос. По желание се поръсват с накъсания кориандър.