Екзотични плодове и зеленчуци

Ако обичаш това люто и силно ароматно чудо на природата, си сред късметлиите. Защото джинджифилът е много полезен (комбинирай го с мед за кашлица и няма да сбъркаш) и защото може да обогати ястията и питиетата ти с пикантното си присъствие (ах, този сироп от лимони и джинджифил!). Джинджифилът е и мощен стимулант на апетита!

Можеш да го използваш в маринати, за задушаване на месо и ще го срещнеш в индийското къри и в стотици азиатски и европейски подправки.

Драконовият плод (известен още като питая/питахая) има запазено място на първия ред на шведската маса. Той се откроява с розовата си кора и блести в различни ястия със своята кремообразна плодова сърцевина.

Ще познаеш узрелия драконов плод по мекотата. Той се консумира само суров и е съкровищница от минерали и витамини: съдържа много желязо, калций, фосфор и витамин B, C и Е.

Плодът е от растение от семейството на кактусите и пристига в МЕТРО от тропиците на Южна и Централна Америка и Азия. При нас ще намериш следните сортове:

• Червена питахая (червена кора и бяла месеста част);
• Питая Коста Рика (червена кора и червена месеста част);
• Жълта питая (жълта кора и бяла месеста част). 

Този лек, свеж вкус и приятна маслена текстура вече са незаменима прелест в салати, сандвичи и сосове - като приятното гуакамоле. Подхожда чудесно на пилешко и скариди, можеш да го хапваш и просто намазано върху хрупкав хляб.

В МЕТРО се грижим всички плодове да са с добро качество. При нас ще намериш авокадо, готово за консумация, както и по-твърдо, ако имаш търпение и знаеш кога е точният момент да го разрежеш. Можеш да намериш и замразено авокадо на кубчета или на половинки - готово за ядене, с превъзходен свеж цвят.

За да не потъмнее авокадото, след като го срежеш, напръскай го със сок от лимон или лайм.

При нас те очакват две основни разновидности на авокадото:

• Фуерте - крушовидна форма с мек, кремообразен вкус и гладка зелена кожа.
• Хас – по-малко и овално авокадо с лилаво-черна кожа, богато на аромат и вкус.

Един от най-популярните плодове в света. Произхожда от Индия и от хиляди години се смята за деликатес. В този превъзходен гост на трапезата ще откриеш различни вкусови оттенъци – на банан, лимон, праскова и дори диня.

Мангото се консумира най-често сурово – нарязано или на пюре, и е идеално за приготвяне на десерти, сорбета, сосове и конфитюр. Вкусът му подхожда идеално и на пикантни ястия с месо, риба или къри. Можеш да го намериш и консервирано, на сок (една от най-популярните плодови напитки в света), сушено или замразено. Сортовете манго са над 1000!

А в МЕТРО те очакват следните сортове:

• Алфонсо (Индия) – има уникален вкус;
• Синдху (Пакистан) – с по-малка семка и много „месо“;
• Тотапури – с пъстра окраска;
• Хаден (Америка) – популярен сорт.

Най-големият цитрусов плод, който се отглежда вече 4000 години! Познаваш този вкус – много прилича на грейпфрут. Или по-точно грейпфрутът прилича на помело, защото е негов хибрид.

Както знаеш, помелото има прекрасен освежаващ вкус и затова го хапваме предимно в суров вид, като плод. Ала от него се правят и отлични сокове, сиропи, десерти, мармалади, желета, а освен това е прекрасен екзотичен нюанс като гарнитура към рибни ястия и зеленчукови салати със спанак или маруля.

В МЕТРО те очакват цели 5 сорта от това древно плодово изкушение:

• Khao horn – има жълто-зелена кора и бяла, сладка вътрешност.
• Khao namphung – крушовидно помело с жълто-зелена кора и жълто-бяла вътрешност, която е доста сладка.
• Khao paen – плодът е сплеснат и овален, с жълто-зелена кора и бяла вътрешност с кисел привкус.
• Khao phuang – плодът също е с крушовидна форма, кората му е зелено-жълта, вътрешността е жълто-бяла и на вкус е сладко-кисел.
• Thongdi - има сферична форма, тъмнозелена кора, розова вътрешност и сладък вкус.

Едно от великите кулинарни открития на европейците. Ананасите били открити кажи-речи заедно с Америка, на карибския остров Гуадалупе.

Ако имаш опит в рязането на ананас, вече познаваш устройството му – той е изграден от множество малки плодчета около един център. А ако имаш опит в похапването му, познаваш прекрасния му вкус и уникалната текстура – сочен и хрупкав едновременно.

Качествения ананас ще познаеш по свежите зелени листа, блестящата и стегната кора.

Днес се отглеждат над 40 сорта ананаси и част от тях те очакват в МЕТРО.

Ето ти още едно тропическо предложение. Гуавата е сладък и ароматен плод, който идва от Южна Америка.

В МЕТРО ще намериш свежа гуава със зеленикава ципа и бледожълта до червена вътрешност. Можеш да я хапваш с ципата, много е полезна.

Известна е още като „бодлива круша“ или опунция. Всъщност, нито е смокиня, нито е круша, но действително е кактусова.

Тя се добива от многогодишни кактуси, чиято родина е Централна Америка, но в днешно време се отглеждат в Средиземноморието.

Кактусовите смокини имат характерна желеобразна консистенция и широко приложение в кулинарията. Можеш да ги хапваш сурови, варени, сушени, мариновани. От тях се приготвят ликьори, добавят се в салати, сладкиши, винегрети и какви ли не още ястия. А със сока можеш да правиш коктейли, желета и сиропи.

В МЕТРО ще намериш кактусови смокини с червена или жълта вътрешност. И двата сорта са невероятни на вкус.

Макар да прилича на малък зелен лимон, лаймът всъщност не е неузрял лимон, а различен цитрусов плод.

Но както и лимона, лаймът е идеален за овкусяване на плодови и зеленчукови салати. Можеш да замениш оцета изцяло със сок от лайм. Организмът ти ще ти е много благодарен!

В МЕТРО можеш да намериш следните сортове:

• Флорида – може би най-разпространеният. Той е с едри плодове, тънка кора и без семки;
• Див лайм;
• Мускусен лайм;
• Мандаринов лайм.

Кумкуатът прилича на минипортокал и се яде с кората. Родината му е Китай, но се отглежда и в Гърция – предимно на остров Корфу, където се произвежда и ликьор от кумкуат.

Ще го намериш сушен, захаросан или под формата на ликьори и други алкохолни напитки. Заради кокетната си визия и свеж вкус кумкуатът е сред предпочитаните коктейлни плодове.

Можеш да го добавиш в домашен сладолед или плодова салата, както и в блюда от риба и птици. А с малко повече търпение от кумкуат можеш да приготвиш и божествен пикантен сос за печени меса!

Физалисът има много имена - инка бери (родината му е Перу и още инките са го култивирали), домат в обвивка, мексикански домат, еврейска ягода, цариградско грозде, земна череша, златна боровинка (голдън бери). А „физалис“ идва от формата на чашката на цвета - на гръцки означава „мехурчета“.

Тези малки сочни плодчета са идеална добавка към закуски, мюсли, печива и конфитюри. Добави ги към плодова салата, както и към зеленчукова – няма да сбъркаш. Комбинира се отлично с ядки и сушени плодове, с кисело мляко, яхнии, супи и дори… лютеница!

В МЕТРО ще откриеш:

• Перуански физалис – ще го познаеш по дребните плодове (6-12 г). Много вкусен и ароматен;
• Мексикански физалис - едри плодове, достигащи до 3 см;
• Ягодов физалис - съвсем дребни (5-10 г), но доста вкусни плодчета, с аромат на ягода.