BBQ истории от цял свят

Знаеш ли каква е разликата между барбекюто и нашенската скара? А как националните кухни по цял свят
са опитомили барбекюто? За да научиш, гледай нашата поредица „Добрите барбекю истории от цял свят“,
в която очарователната ни водеща Милица Гладнишка ще те срещне с четирима от най-изтъкнатите шеф
готвачи и майстори на барбекюто в България! Очакват те умопомрачително вкусни рецепти, обилно
гарнирани със смях.

ЕПИЗОД 4: АЗИАТСКО BBQ С ДЖУН ЙОШИДА

И за финал на нашите „Барбекю истории от цял свят“ те изстрелваме към далечния Изток с азиатското барбекю на шеф Джун Йошида!
Трудно ще се намери по-подходящ кулинар, който да те въведе в азиатското барбекю от шеф Йошида – накратко, Джун. Не само защото е наполовина японец. Може би вече го познаваш лично, защото е популярна фигура на българската кулинарна сцена. И музикална, защото от години се изявява и като диджей. Живял е доста време в САЩ, завършил е престижната кулинарна академия Cordon Bleu и е работи за Норман ван Ейкън – един от най-изтъкнатите шеф готвачи в САЩ.

ЕПИЗОД 3: СРЕДИЗЕМНОМОРСКО BBQ С ШЕФ ЮРИ ВЕЛЕВ

В третия епизод на нашите „Барбекю истории от цял свят“ ти представяме гордостта на МЕТРО Академия – шеф Юри Велев, който ще ни открехне за крехко средиземноморско барбекю! И както можеш да се досетиш, че щом е средиземноморско, менюто ще е морско…
Шеф Юри Велев е точният човек за средиземноморски BBQ фантазии. Той има огромен професионален опит и е специалист по италианска, френска и като цяло средиземноморска кухня. Част е от МЕТРО Академия от 2014 г., а преди това е бил главен готвач и управител на ресторанти в редица хотелски вериги, сред които „Витоша“, „Интерконтинентал“, „Кемпински“, „Мариот“.

ЕПИЗОД 2: АМЕРИКАНСКО BBQ С ВАСИЛ ЗЛАТАРЕВ

Запознай се с един голям – и буквално, майстор на барбекюто: шеф Васил Златарев, който ще те въведе в класиката: американското BBQ. От него ще научиш един „коронен номер“ със свински джъмбо котлети, с който ще обереш овациите!
Шеф Златарев идва от киноиндустрията и като на кино е направил рязък завой към голямата си страст – американското барбекю. Той е сред флагманите на BBQ културата у нас и макар да няма професионално кулинарно образование, има много за (по)казване по темата. Кулинарните му откровения можеш да вкусиш лично в ресторанта му „Barbecue Brothers Bourbon Bar“ в София.

ЕПИЗОД 1: БАЛКАНСКО BBQ С ЙОВАН ЯНЕВСКИ

Представяме ти Шеф Йован Яневски и неговия балкански прочит на барбекюто! В първия епизод от поредицата ни ще видиш как се правят телешки Holy Bombs и поркета по балкански – с гюбек, шарена сол и други любими звезди на регионалната ни кухня!
Шеф Яневски е от Щип, Македония и от малък е запален по скарата. Като студент пътува до САЩ и страстта по скарата се превръща в страст по барбекюто. Работил е в различни ресторанти в Европа. Неотдавна създаде мобилната кухня The Holy Smokes BBQ, с която гостува на фестивали в цяла България.

ЗАПОЧНИ СВОЯТА БАРБЕКЮ ИСТОРИЯ В МЕТРО

Барбекюта на газ

Ако не си фен на цялата врява около запалването на въглищата и почистването след това, значи правилният избор за теб е газовото барбекю. Горелките на този тип барбекюта ще ти помогнат да създадеш точната температура, за да приготвиш месото или зеленчуците като по учебник. А пък са и много удобни – така разполагаш с пълен контрол върху топлината и разпределението ѝ.

Виж повече

Барбекюта на въглища

Обичаш автентичното барбекю изживяване и неповторимия опушен вкус? Тогава барбекюто на въглища е точно за теб. Предпочитани за мнозина, от този тип барбекюта можеш да откриеш както леки и лесно преносими, така и масивни професионални решения за твоята градина. Независимо дали търсиш керамично барбекю или пък стоманено – имаме го! Как ти звучи перфектно изпечен бургер на въглища? Вкусно, а и здравословно!

Виж повече