Морски дарове и други деликатеси 

Ммм! Едни от любимите ни ракообразни! Можеш да ги хапваш по много начини – варени, печени, на скара, задушени или пържени. Скаридите обогатяват вкуса на много салати, комбинират се чудесно с ориз, супи и различни леки предястия.

Скаридите в МЕТРО пристигат от Южна Америка (Еквадор, Хондурас, Никарагуа, Бразилия), Южна Азия (Китай, Индонезия, Тайланд, Виетнам) и от Северна Европа (Дания, Естония, Литва и др.)

Предлагаме ги сурови и бланширани.

Освен много вкусни, скаридите са и много полезни: те съдържат до три пъти повече витамин В12 от пилешкото, например.

Най-едрите скариди са топлокръвните и те идват от топлите южни морета. Студенокръвните скариди от Северна Европа са по-дребни, но още по-полезни, много вкусни, а и са на доста по-ниска цена. 

Черпим те с тази рецепта: 

Някога омарите са се възприемали като храна за бедняци. А днес в един елитен ресторант в Париж могат да ти сготвят ястие с омар за хиляди евро.

Тези едри морски ракообразни имат уникален вкус – лек и сладък, а текстурата им е между тази на скаридите и раците.

Ние от МЕТРО сме основен вносител на омари в България и те пристигат тук от Северния Атлантик. Предлагаме ги живи, с тегло от около 0.5 кг до над 2 кг.

Омарът се приготвя във вряща подсолена вода (можеш да добавиш и бяло вино) и макар че се комбинира превъзходно с редица подправки, колкото по-малко подправки му слагаш, толкова по-вкусен се получава.

Можеш да сервираш месото на омара, потопено в избистрено масло, както и с множество сосове. От него се приготвят и чудесни супи, руло, сандвичи, салати, паста и мн.др. Кокосовото мляко пасва идеално на вкуса му. 

Пресният октопод, който те очаква в МЕТРО, пристига от Средиземно море и Атлантическия океан. Ще го познаеш по приятния дъх на море и лъскавата кожа. След като го купиш, можеш да го съхраняваш в хладилник до ден – два.

Както знаеш, в октопода ни интересуват само осемте пипала. Главата също може да се яде, но тя е висш кулинарен пилотаж, който засега ще оставим за посветените в морската кухня. Освен че е убийствено вкусен, октоподът е и много полезен, и диетичен. Месото му е богато на протеин и изобилства от Омега-3 мастни киселини.

Има безброй начини да приготвиш октопод, но ти предлагаме да опиташ един умопомрачителен фюжън между средиземноморската и балканската кухня. С фасул е, но не е фасулска работа. Успех! 

За калмарите рядко има две мнения. Много са вкусни.

На света има около 300 вида калмари и някои – като колосалния калмар, достигат такива размери, че вечерята и вечерящият могат да си разменят местата.

Е, в МЕТРО ги предлагаме в далеч по-скромни и апетитни габарити: цели калмари, бейби калмари, както и пипала и туби. Всички те идват от Атлантическия океан – Северния, Централния и Източния Атлантик.

Калмарите са нискокалорична храна и добър източник на протеини. Имат много ниско съдържание на мазнини и затова дори да ги панираш, съдържат по-малко мазнини от червените меса, например.

Можеш да ги печеш на скара и да ги пържиш, да ги комбинираш с множество зеленчукови блюда.

А ето какво ти препоръчваме да пробваш: 

Сепията е особено популярна в средиземномоската кухня – варена, печена или пържена. Много специалитети със сепия има и в китайската и японската кухня, предимно сушена и маринована.

Сепията в МЕТРО идва именно от Тихия океан и е див улов. При нас ще я намериш в следния асортимент: цяла изчистена сепия, бейби сепия и туби.

Месото на сепията е питателно и вкусно, и не изисква продължителна термична обработка. Ако го почистиш и приготвиш правилно, определено няма да съжаляваш за избора си на морски деликатес!