Важно:

Промени при ваучери, депозитни машини за монети и плащания във връзка с преминаването към евро

Смилянски фасул

Едно велико географско откритие - фасулът, пренесен от Южна Америка на местна почва в горното поречие на река Арда, е довело до създаването на един уникален продукт, превърнал се в един от кулинарните символи на България. Представяме ти прочутия смилянски боб!

Вековна РОДОПСКА традиция

Уникалният климат на Родопите и близостта на река Арда, в комбинация с вековния опит в отглеждането на тази култура, придават на смилянския фасул неговия плътен, маслен вкус.

Шест вида смилянски фасул

Познати са 6 разновидности на смилянския фасул, като най-едрият се нарича от местните хора „фасулевица“ - зърната са бели или пъстри, вариращи от черно-лилаво до светло лилаво.

А фасулът, наричан от местните производители „златен“, е с по-дребни зърна, сред които преобладават светлокафявите, с тъмни ивичести шарки.

Естествена селекция, незаменим вкус

Качествата на смилянския фасул се дължат на дългите години естествена селекция. Семената, които производителите от Смилян всяка година засаждат около Гергьовден, са същите, които са ползвани преди 100 години. Всеки производител отбира най-добрите, най-здравите, най-лъскавите, най-едрите зрънца и фасулът продължава и до ден днешен да се ражда от същите тези семена.

Смилянският фасул изисква особена грижа, основната обработка става ръчно. Отглежда се в чиста почва, незамърсена от препарати, и не се третира с пестициди или хербициди.

Защитено географско наименование

Местните производители наричат своя продукт „фасул“ – това е името, с което той е защитен от националното патентно ведомство.

Смилянският фасул има запазена словна марка и специален графичен знак и етикет, който гарантира качеството на продукта и защитава правата на производителите, членове на земеделската кооперация в Смилян. Името „смилянски фасул“ могат да ползват само производители в географския район „Долината на Горното поречие на р. Арда”, който обхваща землищата на селищата, разположени по двата бряга на р. Арда – от с. Бяла река, община Рудозем, през Смилян, Кошница, Могилица, Арда, Горна Арда и съставните им махали, община Смолян.