Сладолед с гуакамоле
Изпробвай някое от нашите предложения с авокадо и се наслади на кадифената текстура на пюрето от авокадо и свежите вкусове на гуакамолето, които придават лекота, кремообразност и модерен акцент на всяко ястие.
Приготви някоя от интересните рецепти на шеф-готвачите от МЕТРО Академия с пюре от авокадо и гуакамоле. Вкусни и модерни предложения, подходящи както за домашната кухня, така и за ресторантско меню. Изпробвай някое от тях – няма да съжаляваш!
Необходими продукти
КоличествоПродукти
300г
гуакамоле20г
черен чесънкората от1/2
лайм50г
сурово кашу3
жълтъка50г
захар150мл
прясно мляко200мл
сметана 35 %2г
листенца от сушена роза ДамасценаНачин на приготвяне
1
В купа разбий жълтъците и захарта до получаване на пухкава смес.
2
Добави прясното мляко и готви сместа на водна баня до леко сгъстяване. След това я охлади.
3
Разбий сметаната до пухкава пяна.
4
Пасирай добре гуакамолето и черния чесън.
5
Запечи кашуто в сух тиган и го накълцай с нож.
6
Настържи кората от лайма.
7
В дълбока купа смеси пасираното гуакамоле с черния чесън, добави накълцаното кашу и разбъркай добре със силиконова шпатула.
8
Добави охладената смес с жълтъците и разбъркай внимателно.
9
Прибави кората от лайм и разбитата сметана, след което разбъркай леко с шпатула до получаване на еднородна консистенция.
10
Изсипи сместа в машина за сладолед или я постави във фризер, като разбъркваш на всеки 30–40 минути до готовност.
11
При сервиране поръси със сушени листенца от роза Дамасцена.
