Ризото – техники, текстури и вкусови комбинации
Ризото – техники, текстури и вкусови комбинации
Перфектното ризото не е просто рецепта – то е техника, усет и правилният момент. Шеф-готвачите на МЕТРО Академия – Владимир Петков и Ивайло Рангелов, ще ти покажат как да избираш правилния ориз, как да изграждаш дълбочина на вкуса и как да постигнеш онази кадифена текстура, която прави ризотото специално. Ще работиш сам с продуктите, ще приготвяш различни варианти на ризото и ще експериментираш със сезонни съставки и вкусови комбинации. Ще откриеш как малките детайли по време на готвенето могат да променят напълно крайния резултат и ще получиш професионални техники, които можеш веднага да приложиш в собственото си меню. Защото когато усвоиш техниката, вече не следваш рецепта – създаваш вкус по свой начин.
тел: +359 2 9762 498; +359 2 97 62 267
Ниво: Професионален (подходящ за любители)
Владимир Петков и Ивайло Рангелов
Владимир Петков се присъединява към екипа на МЕТРО Академия през април 2024 г. Готвач е от 1998 г., а професионалният му път преминава през България и Гърция, където натрупва богат опит и различни гледни точки към кулинарията. Вдъхновението за работата си намира не само в кухнята, но и в пътуванията сред природата и малките български градчета и села, където открива автентични рецепти, местни продукти и истории, които стоят в основата на съвременната българска кухня. За него готвенето е непрекъснат процес на учене, експериментиране и развитие, а креативността и смелостта са сред най-ценните му професионални качества. Шеф Петков е отдаден и на работата с млади таланти, вярвайки, че споделянето на знания е ключово за бъдещето на бранша. Като президент на Tastynation Global България активно популяризира богатството на регионалните кухни пред международната аудитория и подкрепя развитието на кулинарната сцена у нас. Владимир е и част от сдружение „Нова българска кухня“, където споделя своя опит и подкрепя развитието на съвременната българска гастрономия.
