Кето кекс с два вида пълнеж
Вкусна и здравословна рецепта от Габриела Цулин за кето кекс с два вида пълнеж
Има ли начин да се поддържаш в добра форма и да не се лишаваш от сладки удоволствия? Има, разбира се. Опитай рецептата на Габриела Цулин за кето кекс с два вида пълнеж
Необходими продукти
КоличествоПродукти
8
яйца80г
еритритол50г
натурално какао300г
бадемово брашно100г
краве маслоЗа маскарпоне крема:
400г
маскарпоне50г
еритритолЗа ягодовия крем:
300г
замразени ягоди100мл
вода50г
еритритол2пакетчета
желатинЗа декорация:
пресни малини
прясна мента
Начин на приготвяне
1
Разбий яйцата с еритритола до образуване на пухкава смес. След това добави натуралното какао, бадемовото брашно и разтопеното масло. Разбъркай до образуване на хомогенна смес.
2
Изсипи сместа в предварително намаслена тава за кекс. Ако използваш силиконова форма, няма нужда да я намасляваш.
3
Печи на средно ниво в предварително загрята на 180°C градуса фурна за около 40 минути. Проверявай за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След изпичане, извади кекса от формата и го постави върху метална решетка, за да изстине.
4
Приготви ягодовия крем, като сложиш ягодите, водата и еритритола в малка касерола на котлона. Дръж на котлона, докато сместа се редуцира и сгъсти.
5
Изсипи пакетчетата желатин в чаша и ги залей с вода. Остави желатина да набъбне, а след това го разтопи на водна баня и го добави към ягодовата смес. Разбъркай и остави сместа да изстине и да се сгъсти.
6
Приготви маскарпоне крема, като в купа разбъркаш маскарпонето и еритритола (смлян на прах) до хомогенизиране на сместа. Напълни крема в сладкарски пош и изрежи края му, така че да се образува около един сантиметър отвор.
7
Срежи кекса на три равни части. Постави първата част в плоска чиния. Шприцовай в края по външната и вътрешната част от маскарпоне крема. В пространството, което остава в средата, сложи от ягодовия крем. Постави втората част от кекса отгоре и повтори шприцоването на двата крема. Отгоре постави третата част от крема и залей с ягодовия.Декорирай с пресни малини и мента.
8
Сложи кекса в хладилник, за да стегнат кремовете и да попият в блатовете, за да стане по-сочен.
