Агнешки врат на фурна
Рецепта за агнешки врат на фурна от Супичка
Супичка има една неустоима идея как да приготвиш агнешкото за Гергьовден. Така че ела в МЕТРО, вземи необходимото и започвай приготовленията.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
1кг
агнешки врат½връзка
пресен лук½връзка
пресен чесън½връзка
пресен джоджен½връзка
магданоз1ч. л.
червен пипер½ч. л.
чесън на прах50г
краве масло1ч. л.
сол250мл
бираЗа картофеното пюре:
500г
картофи30г
краве масло½ч. л.
солНачин на приготвяне
1
Първата стъпка е изборът и подготовката на агнешкото месо. Избери пресен охладен агнешки врат от МЕТРО, който е нарязан на парчета. Ако сам разфасоваш месото, то е най-добре да е нарязан на шайби. Измий парчетата месо, подсуши добре, след което овкуси със солта, червения пипер и чесъна на прах, които втриваш добре в месото. В тиган сгорещи кравето масло и запечатай парчетата месо от всички страни за около 3-4 минути.
2
Почисти лука и чесъна. В малка тава постави 2-3 стръка лук и чесън, както и магданоза и джоджена, като не ги режеш. Нареди върху тях парчетата агнешко месо, добави бирата и ½ ч. ч. вода, след което покрий тавата плътно с алуминиево фолио. Сложи агнешкия врат да се пече в предварително загрята на 200°C фурна, като след 10 минути намали градусите на 160°C и остави да се пече около 110 минути. Накрая отстрани фолиото и печи още 10 минути.
3
Междувременно приготви картофеното пюре, като свариш картофите до готовност и докато са топли намачкай с вилица или преса за картофи, като добавяш сол и краве масло. Сервирай агнешкия врат, като във всяка порция поставиш 3-4 супени лъжици от пюрето, а след това върху него парчета от агнешкото печено и залеей със соса, получил се при печенето.
