Ризото с лангустини
Рецепта за ризото с лангустини от Супичка
С тези лангустини няма как да не ти стане густо на душата. Приготви ги с ризото по рецепта на Супичка и с продуктите на МЕТРО.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
10бр.
лангустини METRO Chef1глава
лук2скилидки
чесън50г
масло Fine Life200г
ориз Арборио METRO Chef 50г
пармезан1бр.
лаймшафран
200мл
сухо бяло виноНачин на приготвяне
1
Почисти лангустините. Ако използваш замразени, изчакай да се размразят напълно. Хвани една лангустина с двете си ръце, като завърташ тялото и главата в противоположни посоки, така че главата да се откъсне. След това обърни останалите опашки с коремчето нагоре и притисни с двата палеца, така че да се чуе леко изхрускване и черупката да се счупи. Почисти така, че да отстраниш черупката напълно и да остане само месото, след което издърпай и червото, което е от горната страна на лангустината. Запази черупките и главите.
2
В тенджера разтопи ⅓ от маслото. Добави в него главите и черупките. Притисни ги с дървена лъжица, така че да се смачкат. Залей с литър вода, добави ½ ч. л. сол и остави да къкри за около 20-30 минути. Междувременно почисти и нарежи на ситно лука и чесъна. В ½ от останалото масло запържи леко лука и чесъна, докато малко поомекнат. Добави и ориза, без да го миеш, и разбъркай до получаване на леко стъклен вид, след което добави виното.
3
Прецеди горещия бульон и залей с него шафрана. Към ориза малко по малко добави по черпак от бульона, като изчакваш сместа да го абсорбира, преди да добавиш следващия черпак. След като оризът е почти готов, добави нарязаното на парченца месо на лангустините и готви още 2-3 минути. Накрая добави и настъргания пармезан, ситно настъргана кора от лайм и ½ ч. л. сок от лайм. Разбъркай добре, за да се разпредели равномерно в ризотото и да се получи креместа текстура. Украси с щипки от лангустините и прясна мащерка.
