Важно:
Промени при ваучери, депозитни машини за монети и плащания във връзка с преминаването към евро
Повече информация
Агнешка плешка във винен сос
Рецепта за сочно агнешко във винен сос от Елица Сърбева
Перфектната рецепта за великденските празници или ако искаш да разнообразиш менюто. Агнешкото става на конци, а сосът е абсолютно феноменален!
Необходими продукти
КоличествоПродукти
1кг
агнешка плешка5-6бр.
моркови METRO Chef500г
бейби картофи1-2бр.
люти чушки1-2бр.
малки патладжаниЗа маринатата:
1-2ч.л.
сол1/2ч.л.
млян черен пипер1ч.л.
сух риган1ч.л.
сух чесън1ч.л.
джодженЗа винения сос:
200мл
маслиново масло3-4глави
сладък лук2-3стебла
целина150г
доматено пюре200мл
бяло вино500мл
телешки бульон METRO Chef1връзка
магданоз2с.л.
кафява захарЗа гарнитурата:
400г
заквасена сметана1бр.
краставица400г
киноа METRO Chef1връзка
магданозНачин на приготвяне
1
Приготви си голям тиган и йенски съд (или гювеч). Включи фурната да загрява на 180°С. Сложи йенския съд (или гювеча) да загряват заедно с фурната.
2
Мариновай месото. Почисти го хубаво от жилите и го нарежи на парчета с големина около 6-7 см. Добави му всички подправки и разбъркай добре. Остави на стайна температура за около 40 минути.
3
Измий целината и чушките, обели лука. Нарежи ги на дребно.
4
Карамелизирай лука с няколко супени лъжици маслиново масло на тиган. Не забравяй да бъркаш непрекъснато, за да не загори! Добави кафявата захар, лютите чушки и целината и разбъркай, докато захарта се карамелизира.
5
Добави парчетата месо и бъркай, така че да се запечатат от всички страни. Изсипи виното и изчакай да се редуцира наполовина. Прибави доматеното пюре и нарязания магданоз и разбъркай.
6
Прехвърли всичко от тигана в йенския съд (гювеча). Изсипи телешкия бульон. Сложи капак или покрий плътно с алуминиево фолио. Намали фурната на 160°С и сложи да се пече за 1,5 часа.
7
Приготви останалите зеленчуци – измий добре картофите, патладжаните и морковите и ги нарежи на едро. Картофите може да останат цели, ако са бейби.
8
Прибави ги към месото и отново покрий плътно с алуминиево фолио. Сложи във фурната да се допече за още час.
9
Преди изваждане на месото от фурната, приготви киноата, както е описано на опаковката. След готвене, добави маслиново масло, посоли и разбъркай.
10
В купичка изсипи заквасената сметана. Нарежи краставицата и я добави към сметаната. Посоли и подправи с черен пипер.
11
След още час печене, внимателно извади йенския съд от фурната.
12
Сервирай, като направиш канапе от киноа, отгоре подреди парчета зеленчуци и агнешко. За финал прибави 2 супени лъжици от заквасената сметана и поръси обилно с нарязан магданоз. Не забравяй да отсипеш от соса!
