Телешки пепър стек
Вкус, който се помни – опитай Телешки Пепър стек!
Телешки Пепър стек с кремообразен сос от сметана и коняк, който се приготвя лесно, но впечатлява с вкус и визия.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
350-400г
телешки стек30г
олио30мл
коняк10г
микс пипер (черен, бял, розов)50мл
телешки бульон100мл
готварска сметана 35%30г
краве маслосол на вкус
Начин на приготвяне
1
Подсуши месото с кухненска хартия и остави да се темперира 30 минути на стайна температура. Овкуси със сол непосредствено преди готвене.
2
Половината от микс пипера счукай на едри парчета в хаванче и поръси стека обилно от едната страна.
3
Загрей добре тигана с 30 мл олио и сложи стека първо откъм страната с пипера. Печи до желаната степен на готовност.
4
Останалия пипер сложи в 30 мл коняк и остави да се накисне. След като стекът е готов, добави коняка с пипера в тигана и фламбирай. Изчакай течността да се изпари.
5
Извади стека върху кухненска хартия и остави да „почине“ 5–7 минути.
6
В същия тиган прибави телешкия бульон и деглазирай. Накрая добави 100 мл сметана и остави да се сгъсти.
7
След като свалиш от котлона, сложи 30 г краве масло и разбъркай, за да се разтопи.
8
Нарежи или сложи стека в чиния, полей със соса и поднеси с любима гарнитура.
