Как да намалим солта?

1. Ако пресолиш супа, обели един картоф и го сложи цял във врящата гозба за около 10 мин, докато омекне. Той ще абсорбира част от солта. Ако си сложил и последния картоф в супата, използвай шепа ориз в марля и също постави в тенджерата за 10 мин.
2. Когато готвиш винаги слагай минимално количество сол. Най-добре е да сложиш няколко пъти и да опитваш често. Опитвай поне 1 мин след слагането на солта и разбъркване, за да дадеш време на солта да се разтвори.

Как да намалиш консумацията на сол?

1. Когато правиш дресинг за салата или друго ястие, замени комбинацията от сол и оцет с лимон. Първо може да започнеш с лимон и намалено количество сол и постепенно да намаляваш до пълното изключване от салатата. Киселият вкус може да „замаскира“ недостига на сол.
2. При приготвянето на дресинги и маринати, замени част от количеството сол с предпочитан вид оцет.
3. Овкусявай с целина – корена, листата или стъблото. Освен многото полезни витамини и минерали, целината съдържа и натрий, който дава усещането за солен вкус.
4. Използвай соев сос без добавена сол за овкусяване на ястията.
5. Използвай сушени зеленчуци при приготвянето на супи и други ястия. Зеленчуците са богати на натрий, а когато се изсушат, той се увеличава, а се запазват и полезните вещества на зеленчуците.
6. Подправки – колкото повече, толкова повече. Добавяй пипер, дафинов лист, кимион, риган, кориандър, босилек, куркума, кардамон, мента и каквото още се сетиш. Комбинацията от вкусове намалява нуждата на рецепторите за сол, а и подправките спомагат за храносмилането.
7. Люто – ако се любител на пикантните храни, това е отличен заместител на солта или поне възможност за значителното ѝ намаляване в ястието.