Пай с лайм и French 75 с маракуя
Рецепта от Елица Сърбева за пай с лайм в комбинация с коктейл тип French 75 с маракуя
Лятото е време за свежи комбинации от леки десерти и разхлаждащи коктейли. Предлагаме ти тази невероятно освежаваща комбинация, като за още повече лекота в жегата сме използвали безалкохолен джин в питието. А ти можеш да си го приготвиш по твой вкус.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
За основата на пая:
250г
крекери80г
меко маслоЗа лайм слоя на пая:
400мл
подсладено кондензирано мляко7
жълтъка240мл
сок от лаймкора от един лайм
Допълнително за пая:
300мл
течна сладкарска сметана за разбиване2с.л.
пудра захар1с.л.
бурбонска ванилова захарЗа коктейла (2 чаши)
90мл
безалкохолен джин40мл
прясно изцеден сок от лимон45мл
захарен сироп с маракуя5-6кубчета
лед180мл
пенливо виноНачин на приготвяне
1
Приготви си форма за печене с падащи стени с диаметър 22/24 см и включи фурната да загрява на 170°С.
2
В блендер сложи крекерите и мекото масло. Смели ги до фини трохи. Ще се получи консистенция на мокър пясък.
3
Изсипи натрошените крекери във формата за печене и оформи дъно и борд с помощта на чаша.
4
Изпечи основата за пая за 15 минути на 170°С без вентилатор. Извади и остави да изстине. Докато основата от крекери изстива, приготви сместа с лайм.
5
Разбий жълтъците в купа. Прибави кондензираното мляко и отново разбъркай с бъркалка. Накрая изсипи сока от лайм и кората от лайм и разбъркай с бъркалка отново. Изсипи сместа върху изпечената основа от крекери и сложи пая да се пече за около 45 минути без вентилатор.
6
След като паят е изпечен, извади от фурната и остави да изстине напълно. Прибери в хладилник за поне 3 часа.
7
Преди сервиране разбий сладкарската сметана с пудрата захар и ванилията, и разпредели върху пая. Декорирай по твой вкус.
8
Време е и за коктейла - изсипи джина, захарния сироп от маракуя, лимоновия сок и леда в шейкър. Разплати добре и разпредели без леда в две чаши. Долей с пенливо вино. Сервирай веднага.
