Козунак с боровинки
Вкусна и лесна рецепта за козунак с боровинки от Супичка
Ако не си падаш по стафидите, пробвай да замесиш козунака с боровинки – по рецепта на Супичка!
Необходими продукти
КоличествоПродукти
210г
белтъци METRO Chef130г
жълтъци METRO Chef400мл
прясно мляко120г
масло1,2кг
брашно1кубче
мая250г
захар¼ч. л.
солЗа боровинковия пълнеж:
200г
боровинки4с. л.
захар2ч. л.
нишесте¼ч. ч.
водаЗа поръсване:
10г
жълтъци METRO Chef3с. л.
захар¼ч. ч.
бадемиНачин на приготвяне
1
Затопли прясното мляко и добави към него 2 с. л. от захарта, 2 с. л. от брашното, натрошената мая и солта. Разбъркай и остави настрана, докато удвои обема си. Разтопи кравето масло, а брашното пресей три пъти.
2
Разбий жълтъците и белтъците заедно със захарта и ванилията с помощта на миксер или тел за разбиване, докато се разбият много добре. Към тях добави сместа с маята и разбъркай, а след това редувайки брашното и маслото при непрекъснато бъркане, омеси тестото за козунака. Меси енергично до получаване на гладко тесто, като за повече “конци” може да “блъскаш” тестото в кухненски плот 100 пъти, както гласят старите български рецепти. Намажи найлонова торбичка с мазнина, в която сложи готовото тесто да втаса за около 90 минути или докато удвои обема си.
3
В касерола или малка тенджера сложи водата да заври, след което добави захарта и боровинките, а накрая поръси с нишестето. Бъркай до получаване на пресен боровинков мармалад. Втасалото тесто е достатъчно за приготвяне на три големи козунака, така че го разпредели на три равни части. Може да оформиш козунаците както предпочиташ, най-лесно е да се сплетат на плитка. Всяко тесто оформи на три фитила, които притискаш леко с пръсти, за да се оформи улей, в който да сложиш от сладкото или пък пресни плодове. След това притисни така че да се “запечатат” пълнените фитили, след което ги сплети на плитка. Получените плитки сложи във форми за печене, в които предварително е поставена хартия за печене. Постави във фурна на около 40-50 градуса, за да втасат по-бързо. След като изпълнят формите, ги намажи с разбития жълтък. Поръси с намокрена захар и бадеми и печи във фурна 170 градуса.
