Тиквени канелени рулца
Рецепта от Елица Сърбева за тиквени канелени рулца
Сезонът на тиквите най-сетне е тук, а това означава, че е време за тиквените канелени рулца на Елица Сърбева.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
За тестото:
560г
пшенично брашно8г
мая100г
захар240мл
прясно мляко90г
тиквено пюре110г
масло на стайна температура1с.л.
тиквен микс от подправкиванилия
За канелената захар:
120г
меко масло2ч.л.
канела150г
захарЗа глазурата:
150г
пудра захар3с.л.
прясно мляко200г
крема сиренесеменцата от една шушулка бурбонска ванилия
Начин на приготвяне
1
Активирай маята с няколко супени лъжици захар, брашно и затоплено прясно мляко.
2
Приготви тестото, като прибавиш останалата захар, половината от брашното, тиквения микс от подправки, ванилията, тиквеното пюре и половината от мекото масло. Започни да месиш и когато получиш хомогенна смес, добави останалото масло и брашно. Омеси меко и еластично тесто. Остави го да втаса в дълбока купа, намазана с мазнина за около 1 час или до удвояване на обема.
3
Приготви канелената захар, като смесиш всички продукти в купа и разбъркай, за да се получи паста.
4
След като тестото е втасало, разточи на голям правоъгълник с размери около 40х25 см. Намажи с канелената захар и завий на руло по дългата страна. Изрежи рулцата с остър нож и ги подреди в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Остави да втасат повторно за около 20 минути, докато фурната загрява на 180°C. Печи за около 25-30 минути.
5
Остави да изстинат около 15 минути върху решетка. Докато рулцата изстиват, разбий крема сиренето заедно със захарта, млякото и семенцата ванилия в купа. Когато рулцата са поизстинали, ги намажи с глазурата от крема сирене. Поръси с натрошен пекан и ги залей с кленов сироп.
