Фагри Acqua Pazza
Рецепта за фагри Acqua Pazza от Супичка
Ако обичаш риба, тази рецепта определено трябва да я опиташ! Фагри Acqua Pazza с чери домати, каперси и бяло вино - ароматно, свежо и много вкусно.
Необходими продукти
КоличествоПродукти
1 бр.
риба фагри METRO Chef (около 1 кг) 300г
чери домати4с.л.
маслиново масло4скилидки
чесън1ч.л.
лют червен пипер½връзка
магданоз4с.л.
каперси1ч.ч.
бяло виноНачин на приготвяне
1
Почисти рибата, като отстраниш люспите и вътрешностите. С остър нож разпори коремчето ѝ и извади всички вътрешности. Имай предвид, че костите на рибата фагри са доста дебели и твърди и може да ти е нужно малко повече усилие, за да пробиеш коремчето. След това измий цялата риба от всички страни, включително и корема. Осоли.
2
В голям тиган сгорещи маслиновото масло и добави в него почистените и нарязани на филийки скилидки чесън, заедно с лютия червен пипер. След не повече от минута добави разполовените чери домати и каперсите. След още около 4-5 минути добави бялото вино. Остави да поври, докато се редуцира наполовина и добави една чаена чаша вода.
3
След като бульонът отново заври, добави и рибата, която трябва да поври за около 10-тина минути, като периодично я заливаш с бульона. Ако рибата е по-голяма, е добре да я обърнеш в тигана, за да се сготви добре и от двете страни. Готовата риба поръси обилно с прясно нарязан магданоз. Сервирай с прясно изпечени филийки хляб.
