Българска кухня – зимни рецепти
Българска кухня – зимни рецепти
Българската кухня е вкусът на дома, на сезонните продукти и на рецептите, които носят история от поколение на поколение. В този курс шеф Владимир Петков и шеф Ивайло Рангелов ще ти покажат как да погледнеш на любимите зимни ястия от нова, съвременна перспектива. Ще работиш сам със сезонни български продукти и ще преоткриваш познати вкусове чрез модерни техники, интересни комбинации и съвременна презентация. Ще научиш как да запазиш автентичния характер на едно традиционно ястие, като същевременно му дадеш свой почерк. Вдъхнови се от българската кулинарна традиция, запретни ръкави и създай ястие, което разказва позната история по нов начин.
тел: +359 2 9762 498; +359 2 97 62 267
Ниво: Професионален (подходящ за любители)
Владимир Петков и Ивайло Рангелов
Владимир Петков се присъединява към екипа на МЕТРО Академия през април 2024 г. Готвач е от 1998 г., а професионалният му път преминава през България и Гърция, където натрупва богат опит и различни гледни точки към кулинарията. Вдъхновението за работата си намира не само в кухнята, но и в пътуванията сред природата и малките български градчета и села, където открива автентични рецепти, местни продукти и истории, които стоят в основата на съвременната българска кухня. За него готвенето е непрекъснат процес на учене, експериментиране и развитие, а креативността и смелостта са сред най-ценните му професионални качества. Шеф Петков е отдаден и на работата с млади таланти, вярвайки, че споделянето на знания е ключово за бъдещето на бранша. Като президент на Tastynation Global България активно популяризира богатството на регионалните кухни пред международната аудитория и подкрепя развитието на кулинарната сцена у нас. Владимир е и част от сдружение „Нова българска кухня“, където споделя своя опит и подкрепя развитието на съвременната българска гастрономия.
